特点：肉软汁浓

    烹制材料(二人份)

    材料：

    牛里脊4两、紫洋葱半只、绿柿椒、红柿椒各1/4只

    调料：

    清油4汤匙、淀粉2勺（调料盒中的调料勺）、盐1/2勺（调料盒中的调料勺）、姜少许、生抽2汤匙、黄酒1汤匙、碎粒黑椒1汤匙

    成本：

    牛肉4两10元、配菜2元、其他2元。

    制作：

    1、将牛排切成柳条状，放入碗中，加入姜丝、一汤匙清油、一汤匙黄酒，搅拌均匀；放置10分钟左右，再加入生抽、淀粉；

    2、洋葱、红绿柿椒均切成条状，放入盘中待用；

    3、牛肉前后共腌制15分钟后，开锅炒菜；

    4、炉火开至中火，放入3汤匙清油，油热后将洋葱倒入锅中爆炒2分钟，再放入红绿柿椒热炒1分钟；

    5、这时将牛肉倒入锅中，翻炒2-3分钟，放入盐、碎粒黑椒，继续爆炒2分钟，关火，盛盘。

    小贴士：

    1、炒牛肉的时候，一定要大火快炒，炒的时间久了牛肉就会老。

    2、牛肉腌的时间一定足够，这样才能保证牛肉肉质松软。