当今白领一族工作繁忙，无暇顾及自己的日常饮食。本栏目推出的宗旨是让工作族能够在下班后花费少量的时间，吃上美味可口的菜肴，即节省金钱成本，又节省时间成本，真正做到理财从入"口"开始！同时，我们推崇健康的、天然的饮食方式，避免使用过多的调味料，尽量发挥材料本身特有的味道，这是财姐厨房的饮食理念。

    特点：冷热食用 风味不变

    烹制材料(六人份)

    材料：

    豆腐皮3两、香菇（鲜）5两、鸡蛋3-4只、干木耳2两、干黄花2两、胡萝卜1根、蒜苔3两、香芹2两、雪里蕻3两、焖熟的黄豆大半碗

    材料费用10元左右

    调料：

    清油5汤匙、盐1勺（调料盒中的调料勺）、凉开水少许

    制作：

    1、将木耳、黄花分别放入碗中，再倒入开水，木耳中的开水一定多过木耳两倍以上,黄花的水要浸过黄花，然后用盖子盖住（没有盖子用盘子）；

    2、将豆腐皮、香菇洗净切丝，

    3、将锅放入三碗水，烧开，将水泡的黄花放入锅中煮5分钟，捞起浸入凉水中，将黄花尾后的根蒂去掉并将黄水洗净，拧干备用；

    4、这时木耳也已经泡好了，将木耳洗净（不能有沙子），尾部剪掉，沥干备用；

    5、将鸡蛋打入碗中搅拌均匀；（若有啤酒或黄酒可以倒入2-3滴搅匀）

    6、两汤匙的油倒入锅中，油温热时将鸡蛋倒入锅中，将鸡蛋尽量摊簿煎熟，然后用锅铲尽量将蛋饼铲成条状，起锅盛入盘中；

    7、放一汤匙的油入锅中，油温热将木耳黄花倒入锅中热炒，炒至2分钟左右加入少量凉开水，将木耳黄花煮3-4分钟，起锅；

    8、放入一汤匙的油入锅中，将豆腐丝、香菇倒入，热炒2分钟加入少量凉开水，煮5分钟，起锅；

    9、再放入一汤匙的油入锅中，汇入芹菜、蒜苗、胡萝卜、雪里蕻、焖黄豆热炒4分钟左右，再将已炒好的鸡蛋、豆腐丝香菇、黄花木耳倒入锅中，撒上盐，翻炒5分钟左右，关火。再滴点香油，美味的什锦菜做好了。

    小贴士：

    1、这个菜的特点是可以冷藏食用，可以多做一点，放在冰箱里，做应急菜用，同时它又很爽口。

    2、这个菜中的材料，可以根据时令特点变换的，也可以根据个人口味调整，但重要的一点是不能选择在加热过程中容易出水的菜。